-
鯛のフルコース献立 鯛の食べ比べセット
鯛のフルコース献立の組み立て方！刺身からしゃぶしゃぶまでの特別な一夜 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 一尾の鯛で、コース料理が組めるのをご存じでしょうか。 前菜、椀物、主菜、締め——一匹の魚が、部位と調理法を変えるだけで、ま... -
鯛のリゾット
鯛のリゾットレシピ！鯛の旨味を活かした本格イタリアン家庭料理 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 リゾットと聞くと、レストランで食べるものという気がしませんか。私も長いことそう思っておりました。 けれど作ってみると、案外気軽な... -
鯛の出汁茶漬け
鯛の出汁茶漬けの作り方！旨味たっぷりの黄金だしで楽しむ贅沢ご飯 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 一日の終わりに、熱い出汁をかけたお茶漬けをさらさらと。あれほど体にしみるものは、そうそうございません。 なかでも鯛の出汁茶漬け... -
鯛のちらし寿司
鯛のちらし寿司レシピ！お祝いの席を彩る本格的な作り方 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 お祝いの日の食卓に、ちらし寿司。これほどふさわしい料理はございません。大きな器にどんと盛れば、それだけで場が華やぎますし、皆で取り分けて食... -
鯛の南蛮漬け
鯛の南蛮漬けレシピ！甘酢でさっぱり仕上げる鯛の夏の食べ方 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 暑い日が続くと、どうしても食が細くなりますよね。「何か食べなきゃ」と思っても、こってりしたものは喉を通らない。そんなときにお出ししたい... -
鯛のアクアパッツァ
鯛のアクアパッツァの作り方！家庭でできる本格イタリアン鯛料理 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 アクアパッツァ——名前を聞くと身構えてしまう方も多いのですが、実はこれ、日本の「魚の酒蒸し」にとてもよく似た料理なのです。魚と水と塩... -
鯛のカルパッチョ
鯛のカルパッチョレシピ！洋風ドレッシングで楽しむ鯛の新しい食べ方 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 鯛といえばお刺身、お鍋、煮付け——どうしても和食の顔ばかり思い浮かびますよね。けれど鯛は、実は洋風の味つけがとてもよく似合う魚な... -
鯛の昆布締めの作り方！旨味が倍増する理由とおすすめの食べ方
鯛の昆布締めの作り方！旨味が倍増する理由とおすすめの食べ方 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 鯛の昆布締めは、私がいちばん好きな鯛料理かもしれません。刺身のまっすぐな美味しさもいいのですが、昆布締めには、ひと晩置いたからこそ生... -
鯛の潮汁（しおじる）の作り方！シンプルで奥深い一番だしの引き方
鯛の潮汁（しおじる）の作り方！シンプルで奥深い一番だしの引き方 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 白状しますと、私は潮汁が大好物でございます。鯛料理はどれも好きですが、なかでも潮汁は別格。あの澄んだ汁をひと口すすったときの、体... -
鯛の塩焼きの作り方！ふっくらジューシーに仕上げるコツと失敗しない焼き方
鯛の塩焼きの作り方！ふっくらジューシーに仕上げるコツと失敗しない焼き方 こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 鯛の塩焼きは、いちばんシンプルで、いちばん腕が出る料理だと思っております。塩を振って焼くだけ——けれど、その「だけ」がなか... -
敬老の日はeギフトで｜専用デザインのメッセージ付き。当日でも間に合います
敬老の日はeギフトで｜専用デザインのメッセージ付き。当日でも間に合います こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 今年の敬老の日は9月21日（月・祝）。 「気づいたらもう目の前…」「住所を知らない」「留守がちで受け取れるか心配」——そん... -
「冷凍庫が空いてない…」を解決するギフト｜受け取る方が日時を選べるeギフトのすすめ
「冷凍庫が空いてない…」を解決するギフト｜受け取る方が日時を選べるeギフトのすすめ こんにちは、明石めで鯛やの女将です🐟 いきなりで恐縮ですが、うかがわせてください。 冷凍のお取り寄せをいただいたとき、「嬉しいのだけれど、今うちの...
