鯛の保存方法と冷凍テクニック！鮮度を保ったまま長持ちさせる方法

明石めで鯛や女将でございます。せっかくの鯛、鮮度を保っておいしく食べきりたいですよね。鯛は、ちょっとした下処理と保存のコツで、おいしさをぐっと長持ちさせられます。今回は、冷蔵・冷凍の保存方法から、ドリップを出さない解凍のコツまで、鯛をおいしく扱うテクニックをご紹介します😊

鯛の冷蔵保存｜下処理と水気が大切

鯛をおいしく保存する基本は、下処理と「水気を拭く」こと。余分な水分は傷みのもとになります。

鯛の冷凍保存のコツ

すぐに食べきれないときは冷凍保存を。冷凍焼けや酸化を防ぐ工夫が、おいしさを保つカギです。

おいしく食べる解凍テクニック

冷凍した鯛は、解凍のしかたでおいしさが変わります。ドリップ（うま味を含んだ汁）を出さない解凍がポイントです。

明石めで鯛やは急速冷凍で鮮度を閉じ込め

明石めで鯛やの鯛しゃぶセットなどの冷凍商品は、急速冷凍で鯛の鮮度とおいしさをぎゅっと閉じ込めてお届けしています。実はこの急速冷凍機を導入した当初、メーカーのご担当者から「真空袋の冷凍品は、少しハサミを入れて解凍するといいですよ」と教えていただきました。窮屈な袋の中で解凍するより、ひと手間でぐっとおいしくなるそうです。届いた鯛をおいしく召し上がっていただけるよう、こうした小さなコツも大切にしています😊

※商品ごとに解凍方法のご案内がある場合は、そちらに従ってください。