鯛料理に合う日本酒の選び方！辛口・甘口・純米酒の違いとおすすめペアリング
明石めで鯛や女将でございます。上品な味わいの鯛料理は、日本酒との相性も抜群。合わせるお酒を少し選ぶだけで、鯛のおいしさも、お酒のおいしさも、いっそう引き立ちます。今回は、辛口・甘口・純米酒の違いから、鯛料理別のおすすめの合わせ方までご紹介します😊
目次
日本酒の基本｜辛口・甘口・純米酒の違い
まずは、日本酒を選ぶときの手がかりになる、基本のタイプを知っておきましょう。
🍶 日本酒の主なタイプ
- 辛口 すっきりキレのある味わい。料理の脂や旨みを流し、後味を軽くします
- 甘口 まろやかでふくよか。素材のやさしい甘みに寄り添います
- 純米酒 米の旨みとコクが豊か。料理と互いの旨みを高め合います
- 吟醸・大吟醸 華やかでフルーティーな香り。繊細な白身と好相性です
鯛料理別・おすすめの合わせ方
同じ鯛でも、料理によって合うお酒は少しずつ変わります。目安にしてみてください。
| 鯛料理 | おすすめの日本酒 | ひとこと |
|---|---|---|
| 鯛のお造り・鯛しゃぶ | 辛口・吟醸系 | 繊細な白身に、すっきり・華やかなお酒がよく合います |
| 鯛の昆布〆 | 純米酒 | 昆布の旨みに、米の旨みが重なって深い味わいに |
| 鯛のかぶと煮・煮付け | 純米酒・やや甘口 | 甘辛い味付けに、コクのあるお酒が寄り添います |
| 鯛の塩焼き | 辛口・純米酒 | 香ばしさを、キレのあるお酒がすっきりまとめます |
| 鯛めし | 純米酒 | ごはんの甘みと旨みに、やさしく調和します |
ペアリングを楽しむコツ
✨ ペアリングを楽しむコツ
- 味の濃さを合わせる 繊細な料理には繊細なお酒、こってりにはコクのあるお酒を
- 温度で変化を 冷やでも燗でも、温度が変わると印象も変わります。試してみて
- 地の物どうしで その土地の魚に、その土地のお酒を合わせるのも楽しみのひとつ
- 難しく考えすぎない いちばんは「おいしい」と感じる組み合わせ。自由に楽しみましょう😊
お酒のお供に｜明石めで鯛やの鯛料理
明石めで鯛やの鯛料理は、晩酌のお供にもぴったりです。脂のりのよい愛媛鯛の鯛しゃぶや鯛の昆布〆は、お造りでお酒とともに。名物・鯛のかぶと煮は、甘辛い味わいがお酒とよく合う一品です。お気に入りの日本酒と合わせて、おうちで上品なひとときを楽しんでくださいね🐟
🐟
「鯛料理と日本酒は、本当に相性がいいんですよ😊 お造りには辛口や吟醸を、かぶと煮にはコクのある純米酒を——など、いろいろ試すのも楽しいものです。難しく考えず、『おいしい！』と思える組み合わせを、ぜひ見つけてみてくださいね」
— 明石めで鯛や 女将より
📌 この記事のまとめ
- 日本酒は、辛口・甘口・純米酒・吟醸で味わいが変わる
- お造りや鯛しゃぶには辛口・吟醸、かぶと煮には純米酒・やや甘口が好相性
- 味の濃さを合わせ、温度でも変化を楽しむのがペアリングのコツ
- 難しく考えず、「おいしい」と感じる組み合わせがいちばん
- 明石めで鯛やの鯛料理は、晩酌のお供にもぴったり
