冷凍海鮮の正しい解凍方法！流水・冷蔵・常温それぞれのメリットと失敗しないコツ

明石めで鯛や女将でございます。冷凍の海鮮ギフトが届いたとき、「どうやって解凍すればいいの？」と迷いますよね。実は、解凍のしかたひとつで、おいしさは大きく変わります。今回は、流水・冷蔵・常温それぞれの解凍方法の特徴と、失敗しないコツをご紹介します😊

冷凍海鮮の解凍、基本の考え方

解凍でいちばん避けたいのが「ドリップ」。ドリップとは、解凍のときに出てくる、うま味や水分を含んだ汁のことです。これが流れ出てしまうと、味も食感も落ちてしまいます。ドリップを出さないためのポイントは、ずばり「低い温度で、ゆっくり解凍する」こと。急いで高い温度で解凍すると、ドリップが出やすく、加熱ムラの原因にもなります。

解凍方法3つ｜メリットと使い分け

代表的な3つの解凍方法を、特徴とあわせてご紹介します。

基本は「冷蔵庫解凍」がおすすめ。急ぐときは氷水・流水を使い、常温での放置や電子レンジでの急な解凍は、ドリップや加熱ムラが出やすいので避けるのが無難です。

失敗しない解凍のコツ

※商品ごとに解凍方法のご案内がある場合は、そちらに従ってください。

明石めで鯛やの冷凍海鮮を、おいしく

明石めで鯛やの鯛しゃぶや鯛のかぶと煮などの冷凍商品は、急速冷凍で鮮度とおいしさを閉じ込めてお届けしています。実は明石めで鯛やでは、氷の結晶を小さく生成する特殊な急速冷凍を採用しているんです。これにより、うま味成分を閉じ込め、解凍後も鮮度の高い状態を保てます。だからこそ、冷凍でも料亭仕込みのおいしさをそのままお届けできるのです。

おうちで召し上がるときは、今回ご紹介した「冷蔵庫でゆっくり解凍」を基本にしていただくと、そのおいしさを存分にお楽しみいただけます😊 脂のりのよい愛媛鯛のおいしさを、ぜひご家庭で。