桜鯛とはどんな鯛？春の産卵期に旨みが増す「桜鯛」の特徴と楽しみ方

明石めで鯛や女将でございます。春になると出回る「桜鯛（さくらだい）」。桜の季節にぴったりの、なんとも華やかな名前ですよね。でも、桜鯛って真鯛とは違う魚なのでしょうか？今回は、桜鯛とはどんな鯛か、なぜ春においしいのか、そのおすすめの楽しみ方までご紹介します😊

桜鯛とは？真鯛との関係

結論からいうと、桜鯛は真鯛と同じ魚です。春の産卵期（3〜5月頃）に獲れる真鯛のことを「桜鯛」と呼びます。この時期の真鯛は、体がほんのりと桜色を帯び、雄には桜の花びらのような斑点が現れることも。ちょうど桜の咲く季節と重なることから、「桜鯛」「花見鯛」と呼ばれ、古くから親しまれてきました。

なお、カタカナで「サクラダイ」と書くと、ハタの仲間の別の魚を指します。桜鯛（真鯛）とは別物なので、ちょっとややこしいですね。

桜鯛が旨い理由｜春に味が増すわけ

ちなみに、産卵の直前になると栄養が卵や白子にまわり、身がやや控えめになることも。ふっくらとした身を楽しみたいなら、春先の早めの時期が狙い目です。

桜鯛のおすすめの楽しみ方

せっかくの桜鯛、桜色の美しさと春ならではの旨味を、いろいろな料理で楽しみたいですね。

春のお祝いに鯛料理を｜明石めで鯛や

春は、卒業・入学・就職など、お祝いごとの多い季節。桜鯛のように華やかな鯛料理は、春の門出のお祝いにもぴったりです。明石めで鯛やでは、脂乗りのよい愛媛鯛を使った鯛料理を、一年を通してお届けしています。お花見や春のお祝いの食卓に、ぜひ縁起のよい鯛料理を添えてみてくださいね。