【Happy to Eats　食べる幸せをお手伝い致します】初めてのブログ更新皆様はじめましてでございます、本店サイトをOPENして初めてのブログ更新日々の業務に追われ、やっとの更新です明石めで鯛やのことや明石のこと、スタッフや女将の日常など、いろいろ全...

名物の鯛のかぶと煮食べる部位によって味わいが違うのも鯛のかぶと煮の楽しみのひとつhttps://www.medetaiya.jp/c/kabuto-ni見た目以上に身のつまった鯛のかぶと煮はそれぞれの部位で身の弾力勘や味わいなど個性があり、目玉や唇周りはとろーり柔らか、ほ...

「鯛の鯛」の正体は鯛の骨の一部「『鯛の鯛』とは、鯛の胸びれとえらの間付近にある骨のことをいいます。「この骨は肩甲骨(けんこうこつ)と烏口骨(うこうこつ)がつながった状態のもので、胸びれを動かすときに使う骨です。江戸時代には『鯛中鯛』(たいちゅ...

多くの魚に存在している「鯛の鯛」ですが、魚の種類によって全く違う表情をしているのも特徴です。むかしから、魔除けのお守りや福を呼ぶ縁起物として人々に重宝されてきたそうで、なかでもこの骨を肌身離さず持ち歩くと、お金がたまると言われており、最...

📋 この記事の目次 鯛のレシピ、何を作ればいい？ 余った鯛のお刺身、どうしてますか？ 黄金色のお出汁で作る鯛めしレシピ 美味しく炊くコツ 鯛めし以外のアレンジレシピ 黄金色のお出汁は鯛に一番合うお出汁です ...

📋 この記事の目次 産後ママへの食べ物ギフト、何を選べばいいの？ 産後の体はどんな状態？知っておきたい基礎知識 喜ばれる食べ物ギフトの選び方・基準 産後ママへの食べ物ギフト、避けた方がいいもの 産後ママに鯛...

写真をクリックしていただくと↑明石めで鯛やページに移動しますお刺身を食べるとき、お寿司を食べるとき、口当たりのいい大きさってありませんか？とにかく食べることが大好きなので、口当たり、食感はこだわりたいところいや、絶対こだわらないといけない...

明石めで鯛や女将でございます少しずつ、宿泊部門も飲食部門もお客様の動きが出てきたような３月コロナ禍でオープンした明石めで鯛やですが明石は食通の集う街と言われるほど、美味しいものがあふれています明石めで鯛やのことはもちろんのこと明石の美味...

鯛の保存方法と冷凍テクニック！鮮度を保ったまま長持ちさせる方法 📋 この記事の目次 鯛をおいしく食べきるコツ 鯛の冷蔵保存｜下処理と水気が大切 鯛の冷凍保存のコツ おいしく食べる解凍テクニック 明石めで鯛...

鯛の鯛とは何？鯛の体内に宿る幸運の骨の見つけ方と縁起の意味 📋 この記事の目次 鯛の中に隠れた“小さな鯛” 「鯛の鯛」とは？ 「鯛の鯛」が縁起物とされる理由 鯛の鯛の見つけ方｜どこにある？ 明石めで鯛やで「...

📋 この記事の目次 長寿のお祝い、何を贈りますか？ 長寿祝いの種類と意味 長寿祝いに食べ物ギフトが喜ばれる理由 明石めで鯛やの長寿祝い専用メッセージカード 3世代みんなで食べられる鯛しゃぶがおすすめ 明石...

鯛の目利き・鮮度の見分け方！スーパーや魚屋で新鮮な鯛を選ぶポイント 📋 この記事の目次 新鮮な鯛は、見れば分かる 新鮮な鯛を見分けるポイント（一尾まるごと） 切り身・刺身（サク）を選ぶときのポイント プロは「...

明石めで鯛やをOPENするまでは長年西明石ホテルと館内で日本料理店ぜんさくをやっていました（今もです）今はコロナでお客様がなかなかお見えになられないですが、コロナが落ち着いたらまた【宴会】という文化が戻ってくるんでしょうか・・・実は女将は送...