鯛のかぶと煮を食べるときのマナーとは？お箸の使い方と食卓での作法を解説

明石めで鯛や女将でございます。鯛のかぶと煮の食べ方・マナーがわからない——そんな声をよくいただきます。「お箸をどう使えばいいの？」「骨はどうするの？」「目玉は食べていいの？」と戸惑う方も多いのではないでしょうか。今日は鯛のかぶと煮を食べるときのマナーと食べ方を、女将がわかりやすく解説します。

お箸の使い方・基本の食べ方

鯛のかぶと煮はお箸で身をほぐしながら食べる料理です。マナーの基本をまとめました。

骨の扱い方のマナー

鯛のかぶと煮で一番困るのが「骨の扱い方」という方も多いですよね。マナーをおさえておきましょう。

目玉は食べていいの？

「鯛のかぶと煮の目玉は食べていいの？」というご質問をよくいただきます。答えは「はい、ぜひ食べてください！」です。

目玉の周りはプルプルのコラーゲンがたっぷり。鯛のかぶと煮の中でも絶品と称される部位のひとつで、マナーとして「食べてはいけない」ということは一切ありません。お箸で目玉の周りをやさしくほぐして、コラーゲンたっぷりの部分を余すことなく召し上がってください。

ただし目玉の黒い部分（水晶体）は食べにくいため、周りのゼラチン質の部分を食べるのが一般的です。

煮汁の扱い方

器に残った煮汁をどうすればいいか迷う方もいらっしゃいます。

かぶと煮の煮汁は旨みの塊です。ご飯にかけていただくのは日本料理の場でも一般的に許容されており、むしろ「美味しかった」という表れとして歓迎されます。自宅で楽しむ場合は遠慮なくご飯にかけて最後まで味わってください。

食べ方に正解はひとつではありません

鯛のかぶと煮の食べ方・マナーと聞くと「正解を守らないといけない」と身構えてしまいますが、厳格なルールがあるわけではありません。

日本料理の作法として大切なのは「料理を美味しく、楽しく、丁寧にいただく」こと。骨の出し方が少々不恰好でも、食べ方がぎこちなくても、美味しく食べていただければそれが一番です。

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