鯛のかぶと煮の食べ方完全ガイド！部位ごとの違いと美味しく食べるコツ

明石めで鯛や女将でございます。鯛のかぶと煮は、日本料理の中でも特に「食べ方がわからない」という方が多い料理のひとつです。でも一度食べ方を知ると、その奥深さと美味しさにハマってしまいます。今日は部位ごとの違いと美味しく食べるコツを、女将がたっぷりお伝えします。

部位ごとの食感・味わいの違い

鯛のかぶと煮の醍醐味は、部位によって食感や味わいがまったく異なること。一つのかぶとでいくつもの美味しさが楽しめます。

美味しく食べるコツ

かぶと煮を最大限に楽しむためのコツをお伝えします。

「鯛の鯛」を探してみよう

かぶと煮を食べるときのお楽しみのひとつが「鯛の鯛」探しです。

「鯛の鯛」とは、鯛の肩の部分にある小さな骨で、鯛の形をした小骨のこと。昔から縁起のよいものとして知られており、見つけると幸運が訪れると言い伝えられています。かぶと煮を食べながら「鯛の鯛」を探すのも、かぶと煮の楽しみ方のひとつです。

カマ周りをじっくりほぐしていると見つかることが多いですよ。見つけたらぜひ大切にしてください😊

かぶと煮の栄養・美容効果

実はかぶと煮は栄養・美容の観点からも優れた食べ物です。

明石めで鯛やの直炊き鯛かぶと煮

明石めで鯛やの「直炊き鯛かぶと煮」は、独自の製法で身はふわふわ、上品なお味に仕上げています。目玉や唇の周りはとろりと柔らか、ほっぺたの身はきゅっと引き締まり、カマあたりはむちっと脂が乗って旨みたっぷり——一つのかぶとでいくつもの食感と味わいが楽しめます。

毎月5日限定で販売している直炊きのかぶと煮は、その日の朝に40分かけてじっくり直炊きしたものをお届けしています。温めるだけで料亭の味がそのまま食卓に並びます。