鯛しゃぶは冷蔵と冷凍どちらがいい？それぞれの特徴と用途別の選び方

明石めで鯛や女将でございます。鯛しゃぶを通販で購入するとき、「冷蔵と冷凍どちらがいいの？」と迷う方は多いのではないでしょうか。実はそれぞれに特徴があり、贈る相手やシーンによって向き不向きがあります。今日は冷蔵・冷凍それぞれの特徴と、用途別の選び方をお伝えします。そして明石めで鯛やが冷凍鯛しゃぶを開発するまでの裏話も少しご紹介します😊

冷蔵の鯛しゃぶの特徴

冷蔵の鯛しゃぶは、届いてすぐに最高の状態で食べられるのが最大の魅力です。

冷凍の鯛しゃぶの特徴

冷凍の鯛しゃぶは、賞味期限が長く好きなタイミングで楽しめるのが最大の魅力です。

冷蔵と冷凍、用途別の選び方

明石めで鯛やの冷凍鯛しゃぶ開発秘話

実は明石めで鯛やは、最初は冷蔵の鯛しゃぶからスタートしました。お客様が増えるにつれ、お取引先も増え、「冷凍でないと……」というお声が多くなってきました。

そこで、冷蔵の鯛しゃぶの品質に負けない冷凍鯛しゃぶを開発しようと決意。でも、正直に言うと、もともと私は冷凍食品に少し抵抗があったんです。「冷凍は美味しくない」というイメージを持っていました。

そこからいろんな急速冷凍機を見学に行き、テストを重ねました。この写真は実際に私が東京のテストルームに行って急速冷凍のテストをしたときのものです。いろんなメーカーの機械を試す中でたどり着いたのが、食材に合わせて急速冷凍するタイプの機械でした。

鯛の冷凍については語り尽くせないくらいのエピソードがあります（笑）。少しずつブログでもお話ししていきますので、ぜひまた読んでみてください。

明石めで鯛やの鯛しゃぶセット